Juustokakku on kaikkien suosikki jälkiruoka. Kermaisuus, mausteisuus ja makeus tuovat täydellisen tasapainon makuihin. Täydellisen juustokakun tekeminen voi kuitenkin olla haastavaa joillekin. Tässä on joitain vinkkejä ja temppuja, jotka auttavat sinua viimeistelemään kotitekoisen juustokakun joka kerta, kun teet sen.
Ainesosat
Täydellinen juustokakku alkaa täydellisistä aineksista. Tässä on mitä tarvitset:
- Kuorelle:
- Graham-keksejä tai Digestive-keksejä
- Suolaton voi
- Sokeri
- suolaa (valinnainen)
- Täytettä varten:
- Tuorejuusto (huoneenlämpöinen)
- Sokeri
- Munat (huoneenlämpöiset)
- Smetana (huoneenlämpöinen)
- Maissitärkkelys
- Vaniljauute
- Sitruunamehu (valinnainen)
- suolaa (valinnainen)
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 180 °C:seen (350 °F).
- Tee kuori:
- Murskaa graham-keksejä tai digestivekeksit monitoimikoneessa tai laita ne Ziploc-pussiin ja murskaa kaulimella.
- Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa.
- Lisää murskatut keksejä, sokeri ja suola (jos käytät) sulaan voin joukkoon ja sekoita, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
- Painele seos voidellun 9-tuumaisen jousivuoan pohjalle.
- Paista pohjaa 10-12 minuuttia tai kunnes se on hieman kullanruskea. Anna jäähtyä sillä aikaa kun valmistat täytteen.
- Valmista täyte:
- Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa, kunnes se on tasaista ja kermaista.
- Lisää sokeri ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Lisää smetana, maissitärkkelys, vaniljauute, sitruunamehu (jos käytät) ja suola (jos käytät) ja vatkaa, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta lastalla.
- Paista juustokakkua 45-50 minuuttia tai kunnes se on hyytynyt, mutta vielä hieman heiluu keskeltä.
- Sammuta uuni, avaa ovi ja anna juustokakun jäähtyä uunissa 30 minuuttia.
- Ota juustokakku uunista, pyöritä veitsellä sen reunoja ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
- Koristele suosikkitäytteilläsi (valinnainen).
- Jäähdytä juustokakkua jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja temppuja
- Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Tämä estää kokkarien muodostumisen taikinaan.
- Älä sekoita taikinaa liikaa. Liiallinen sekoittaminen saa taikinan muuttumaan liian ilmavaksi, mikä johtaa halkeamiin juustokakussa.
- Juustokakun paistaminen vesihauteessa varmistaa tasaisen paiston ja estää halkeamia.
- Älä avaa uunin luukkua juustokakun paistaessa. Tämä äkillinen lämpötilan muutos voi saada juustokakun halkeilemaan.
- Anna juustokakun jäähtyä uunissa ennen kuin poistat sen. Tämä asteittainen jäähdytys estää halkeamien muodostumisen.
- Jäähdytä juustokakkua jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Näin se kovettuu ja siitä tulee kiinteämpi.
UKK
K: Voinko käyttää erityyppistä kuorta?
V: Kyllä, voit käyttää mitä tahansa haluamaasi kuorta. Joitakin suosittuja vaihtoehtoja ovat Oreo-kuori, murokeksikuori tai jopa suklaagraham-keksejä.
K: Voinko tehdä juustokakun etukäteen?
V: Kyllä, voit valmistaa juustokakun jopa 2 päivää etukäteen. Pidä peitettynä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
K: Voinko pakastaa juustokakun?
V: Kyllä, voit pakastaa juustokakun jopa 2 kuukaudeksi. Kääri se tiukasti muovikelmuun ja alumiinifolioon ennen pakastamista. Sulata juustokakkua jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
K: Voinko käyttää vähärasvaista tuorejuustoa?
V: Vähärasvaisen tuorejuuston käyttö vaikuttaa juustokakun rakenteeseen ja makuun. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parasta käyttää täysrasvaista tuorejuustoa.
K: Voinko käyttää sekoitinta täytteen valmistamiseen?
V: Kyllä, voit käyttää sekoitinta täytteen valmistamiseen. Varmista vain, ettet sekoita liikaa.
K: Kuinka estän halkeamia juustokakussani?
V: Halkeamien estämiseksi varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, älä sekoita taikinaa liikaa, paista juustokakkua vesihauteessa, älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, anna juustokakun jäähtyä uunissa ja jäähdytä juustokakkua ennen tarjoilua.